Somos Natury

Cómo empezó

Tres personas muy distintas,
una misma idea

La historia de Natury empieza mucho antes de que el primer pastel saliera del horno. Sus cimientos están en las trayectorias de tres personas complementarias: Luz, Jan y Fajar.

Luz lleva toda la vida vinculada al bienestar — su formación en medicina tradicional china, electromedicina y terapias alternativas le dio una perspectiva holística de la salud y la alimentación. Con los años fue construyendo un saber hacer que unía ciencia ancestral y nutrición moderna: sabía equilibrar sabores y, a la vez, cuidar de quien comía. Esa sensibilidad marcó el estándar de Natury — recetas plant-based, sin ingredientes de origen animal, con opciones sin gluten ni azúcar, pensadas para ser deliciosas y saludables a la vez.

Jan venía del mundo de la empresa. Nacido en Alemania, acumuló experiencia en desarrollo empresarial, gestión de proyectos e iniciativas estratégicas. Su visión global y su capacidad de conectar personas y mercados le dieron a Natury la estructura para convertir un sueño en un negocio sostenible.

Fajar es la creadora de casi todo lo que ves y comes en Natury desde el primer día. Formada en panadería, pastelería y confitería en el Institut Aliments de Barcelona (2021–2023), con más de 400 horas de prácticas como técnica pastelera, aporta una mirada creativa y muchas ideas propias al obrador. Extrovertida, con iniciativa y buenas habilidades de equipo — y con seis idiomas encima, algo que ayuda más de lo que parece en una pastelería tan internacional como esta.

Barcelona, 2023

"No basta con quitar el huevo.
Hay que reinventar la receta"

Se conocieron en Barcelona, la ciudad en la que ambos habían decidido vivir, y compartieron una misma inquietud: la ciudad tenía cada vez más opciones veganas, pero seguía faltando una pastelería donde cada producto fuera realmente sano, sabroso y libre de ingredientes animales. De esa conversación nació Natury.

Durante los primeros meses, Luz trabajó sin descanso adaptando recetas tradicionales a versiones veganas que no perdieran textura ni sabor — esa frase se convirtió en su lema. Su experiencia en nutrición se refleja en cada cheesecake de pistacho y en cada roll de choco-avellana. Jan se encargó de la marca, la logística y la relación con proveedores, abriendo puertas gracias a su manejo de idiomas y su visión empresarial.

El camino no fue sencillo — encontrar proveedores ecológicos a precios razonables y ganar la confianza de un público acostumbrado a la pastelería tradicional llevó meses de pruebas. Pero a mediados de 2024 ampliaron con Brunch y CroiSans, y en otoño llegaron las Tapas. Por el camino, empezaron también a organizar clases de cocina, charlas de nutrición y sesiones de yoga en su propio local.

Más que una pastelería

El espacio Natury

Creemos que tenemos un espacio bonito que queremos compartir. En Natury hay libros y juegos que puedes usar cuando quieras. Y si quieres organizar un evento, una charla, una quedada o una actividad — yoga, meditación, lo que sea — puedes usar nuestro espacio gratuitamente. Pregúntanos y te decimos cuándo está libre.

Natury sobre ruedas

El food truck Natury

Nuestro food truck lleva Natury allá donde haga falta — bodas, conciertos, eventos de empresa, festivales. Mismo espíritu 100% vegano, en formato callejero: burgers, patatas y rolls, listos para servir a pie de evento.

¿Organizas algo y quieres que estemos ahí? Cuéntanos el tipo de evento, cuánta gente esperáis y la fecha en el formulario de aquí abajo.