Nuestra historia

La historia de Natury Tasty Pastry S.L. comienza mucho antes de que sus primeros pasteles salieran del horno. Sus cimientos están en las trayectorias de dos personas muy distintas pero profundamente complementarias: Luz y Jan.

Luz lleva toda la vida vinculada al bienestar. Su formación en medicina tradicional china, electromedicina y terapias alternativas le dio una perspectiva holística de la salud y la alimentaciónnaturycakes.com. Con los años, fue construyendo un saber hacer que unía ciencia ancestral y nutrición moderna: sabía cómo equilibrar sabores y, al mismo tiempo, ofrecer productos que cuidaran de las personas. Esa sensibilidad marcó el estándar de lo que más tarde serían los productos de Natury: recetas plant‑based, sin ingredientes de origen animal y con opciones sin gluten ni azúcar, concebidas para ser tanto deliciosas como saludables.

Jan, en cambio, venía del mundo de la empresa. Nacido en Alemania había acumulado experiencia en desarrollo empresarial, gestión de proyectos e iniciativas estratégicas. Su visión global y su capacidad de conectar personas y mercados le dieron a Natury la estructura y el impulso necesarios para convertir un sueño en un negocio sostenible.

Se conocieron en Barcelona, la ciudad en la que ambos habían decidido vivir, y compartieron su inquietud por la alimentación ética y el deseo de crear un espacio diferente. Veían que, aunque crecían las opciones veganas en la ciudad, seguía faltando una pastelería donde cada producto fuera realmente sano, sabroso y libre de ingredientes animales. De esa conversación nació la idea de Natury, que en 2023 se materializó como una pastelería 100 % vegana, con muchas opciones sin gluten y sin azúcar.

Durante los primeros meses, Luz trabajaba sin descanso para adaptar las recetas tradicionales a versiones veganas que no perdieran textura ni sabor. “No basta con quitar el huevo o la mantequilla; hay que reinventar la receta”, solía decir. Su experiencia en nutrición y terapias naturales se reflejaba en cada cheesecake de pistacho, en cada roll de crema de choco-avellana y en las tapas veganas que empezaron a servir más tarde. Jan, por su parte, se encargó de la marca, de la logística y de la relación con proveedores y clientes. Gracias a su manejo de varios idiomas y a su visión empresarial, pudo abrir puertas con proveedores de ingredientes ecológicos y establecer sistemas de producción eficientes.

El camino no fue sencillo. Encontrar proveedores de ingredientes ecológicos a precios razonables y ganar la confianza de un público acostumbrado a la pastelería tradicional implicó meses de pruebas y cambios. Pero la combinación del rigor de Jan y la intuición culinaria de Luz fue imbatible. A mediados de 2024 ampliaron la oferta con Brunch y “Croisans” (cruasanes sin productos animales) y empezaron a organizar eventos: clases de cocina, charlas sobre nutrición y sesiones de yoga en su propio local. Su misión y visión se consolidaron: ofrecer opciones saludables y deliciosas basadas en plantas, elaboradas con ingredientes de cercanía —mayoritariamente ecológicos y de la más alta calidad— y convertir el local en un espacio donde aprender, intercambiar y compartir.

Hoy, Natury es más que una pastelería vegana. Es un proyecto de vida que combina la luz de la sabiduría ancestral y la visión de un emprendedor cosmopolita. La historia de Luz y Jan demuestra que cuando se unen la pasión por el bienestar y el conocimiento empresarial, se pueden crear espacios que alimentan el cuerpo y el alma.